Vážení čtenáři:-)
Tentokrát se nám změnilo osazenstvo na moderátorskou dvojici : Honza Hejduk a Renáta Altmanová a kuchařinky Mirka Šimralová a Jana Medvědová. Myslím,že i tentokrát šlo o opravdovou dobrůtku:-) V dalších dílech Ambrosie vás překvapíme hvězdným hostem:-)
Krabí pomazánka
Indgredience:
4 porce
350 g krabích tyčinek,
100 g sterilovaného celeru,
1 malá cibule,
1 vejce natvrdo,
100 g majonézy,
2 lžíce hustého jogurtu,
2 lžíce citrónové šťávy,
1 lžíci worcestrové omáčky,
sůl
Na ozdobení:1 žlutá kapie,
větvička rozmarýnu,
4 sherry rajčata
1. Krabí tyčinky a celer bez nálevu nasekáme na kousky. Cibuli
oloupeme a nakrájíme velice jemně, vejce oloupeme a nakrájíme. Všechno
nasypeme do mísy a promícháme. Majonézu rozmícháme s jogurtem,
citrónovou šťávou, worcestrem. Všechno podle chuti osolíme, zamícháme a
nalijeme do mísy k ostatním surovinám – řádně promícháme.
2. Pomazánku necháme v chladničce dobře vychladit, asi 30 minut.
Podáváme ji namazanou na plátcích veky nebo kouscích vydlabaných
salátových okurek. Zdobíme kapií, rozmarýnem a rajčátky.
Tip:když nemám vejce uvařené natvrdo, udělám na pánvičce míchané, po
vychladnutí rozmačkám vidličkou a přidám do pomazánky. Dále nedávám
worcestrovou omáčku a používám Bylinkové koření.
ITALSKÉ lASAGNE
Těstoviny
na lasagne 12 ks
Boloňská omáčka:
Olivový olej 1 lžíce
Cibule 1 ks
Česnek 3 stroužek
Hovězí maso - mleté 500 g
Rajčata 250 g
Rajčatový protlak 2 lžíce
Červené víno 4 lžíce
Bazalka 1 lžíce
Sůl
Pepř
Sýrová omáčka:
Máslo 50 g
Hladká mouka 50 g
Mléko 600 ml
Sýr Čedar 125 g
Muškátový oříšek 1/2 lžička
POSTUP:
Boloňská omáčka: Olej, jemně nasekanou cibuli a prolisovaný česnek
osmažíme do měkka. Vmícháme maso, po zhnědnutí masa přidáme rajčata,
rajčatový protlak, víno, bazalku, sůl a pepř. Přivedeme k varu a
povaříme na mírném ohni 20-25 minut.
Sýrová omáčka: V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a minutu
necháme osmažit. Postupně přidáváme mléko, přivedeme k varu při
neustálém míchání, dokud omáčka neztuhne a není jemná. Přidáme muškátový
oříšek. Přemístíme omáčku z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr. Mícháme
dokud se nerozpustí.
Do pekáčku přijde nejprve vrstva boloňské omáčky, na to sýrová omáčka,
pak lasagně, vrstvy opakujeme, ukončíme vrstvou boloňské omáčky a sýrové
omáčky navrch. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 30-35 minut, do
mírného zhnědnutí sýrové omáčky, možno nechat déle, pokud omáčka
nezhnědne.
2024 ©